СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ТОВАРНЫХ СВИНЕЙ

В 2008 году по заказу немецкого сельскохозяйственного издания Вестфалия-Липпе проводились исследования с целью сравнить различные показатели товарных свиней, предлагаемых на рынке Европы семью свиноводческими организациями:
– Züchtungszentrale Deutsches Hybridschwein, Даленбург – Эллинген, Германия (BHZP)
– Dansk Svineproduktion, Копенгаген, Дания (DanBred)
– Hülsenberger Zuchtschweine, Пиннеберг, Германия (Hülsenberger)
– JSR Hybrid Produktion und Vertrieb Hirschmann, Гешер, Германия (JSR)
– Landesverband Rheinischer Schweinezüchter, Меккенхайм, Германия (LRS)
– PIC Deutschland, Шлезвиг, Германия (PIC)
– Topigs, Хелвоирт, Нидерланды (TOPIGS)
Отцом всех включенных в тест поросят был один и тот же хряк Piétrain. 
Нужно отметить, что сами организации-продавцы ничего не знали о проведении этого исследования. Для исследований было отобрано 104 животных у каждой организации – соответственно, половина свинок и половина кастратов. Все животные выращивались отдельно без соломы, на частично решетчатом полу. Животных откармливали ad libitum с помощью кормовых автоматов порциями из расчета на около 70 кг живого веса. Период проведения теста охватывал интервал от 30,0 кг до 121,1 кг живого веса. Все параметры производительности регистрировались индивидуально для каждого животного.
В исследование были включены такие показатели, как среднесуточный прирост, конверсия корма и показатели туши, состав мяса, рентабельность и т.д.
При оценке всех вышеуказанных показателей и их сравнении, помимо их прямых значений, использовалась шкала школьных оценок, так же как и для определения степени «удовлетворенности фермеров». По результатам всего исследования лидерами стали животные датской организации свиноводов DanBred.
Все показатели были также приведены к денежному знаменателю. В табл. 4 вы можете увидеть, насколько более выгодно или невыгодно выращивать товарных свиней (до 110 кг), участвующих в исследовании, по сравнению со средним результатом. Как видно из табл. 5, при учете всех параметров продукция DanBred является на 8,36 евро более выгодной по сравнению со средним результатом и почти на 12 евро более выгодной по сравнению с товаром PIC (худший результат). Разница в доходе между DanBred и TOPIGS с учетом показателей состава мяса и производительности составит порядка 10 евро в пользу DanBred.

Таблица 1. Продуктивность откорма и параметры туш в сравнительном тесте продуктов

Происхождение

BHZP

Danbred

Hülsenberger

JSR

LRS

PIC

TOPIGS

Среднее

Продуктивность откорма

Дневной прирост, г

877

942

906

851

875

875

878

887

Дневной прирост нетто, г

614

659

633

604

623

615

619

624

Расход корма на кг прироста, кг

2,58

2,43

2,51

2,58

2,56

2,55

2,58

2,54

Расход корма на кг прироста нетто, кг

3,68

3,48

3,59

3,64

3,6

3,63

3,66

3,61

Дневной прием корма, кг

2,25

2,28

2,26

2,19

2,23

2,22

2,26

2,24

Показатели туши

Убойный выход, %

77,5

77,4

77,4

78,3

78,4

77,7

77,8

77,8

Толщина сала на спине, см

2,2

2,2

2,2

2,2

2,2

2,2

2,2

2,2

Площадь спинной мышцы, см2

55,7

55,4

55,8

57,8

57,4

54,7

53,5

55,8

Мясо : Соотношение жиров 1

0,31

0,3

0,31

0,29

0,31

0,31

0.34

0,31

Доля мышечного мяса по Autofom, %

58,6

58,9

58,7

59,4

58,5

58,3

57,2

58,5

Свиной чистый окорок по Autofom, кг

18,2

18,3

18,1

18,4

18,1

18

17,7

18,1

Вырезка по Autofom, кг

7

7

7

7,1

7

6,9

6,8

7

Доля мяса брюшины (формула Gruber), %

57,4

57,4

57,9

58,8

57,5

57,5

56,3

57,5

Таблица 2. Состав мяса

Происхождение

BHZP

Danbred

Hülsenberger

JSR

LRS

PIC

TOPIGS

Среднее

Параметры состава мяса

pH1-значение отбивной

6,64

6,6

6,62

6,47

6,56

6,62

6,64

6,59

Доля с pH1 ≥ 6,2, %

96

93

94

81

87

96

93

92

LF24-значение отбивной

3,1

3,2

3,2

3,6

3,3

2,9

2,9

3,3

Доля с LF24 < 5, %

91

90

93

88

94

99

98

93

Доля с pH1 ≥ 6,2 и LF24 < 5, %

90

88

92

77

86

95

93

89

Потеря стекающего сока, %

2,08

2,85

2,13

3,21

2,65

2,26

2,08

2,47

Внутримышечное содержание жиров, %

0,99

1

1,06

0,92

1,09

1,07

1,07

1,02

Устойчивость к стрессу по MHS-результатам (число животных)

NN-гомозиготный стабильный

76

83

77

79

64

78

87

544

NP-гитерозиготный стабильный

24

21

27

25

37

25

17

176

PP-гомозиготный чувствительный

0

0

0

0

3

0

0

3

Таблица 3. Производственные параметры

Происхождение

BHZP

Danbred

Hülsenberger

JSR

LRS

PIC

TOPIGS

Среднее

Количество живых рожденных поросят

11,74

13,63

11,7

11,75

11,43

11,8

12,31

12,05

Количество потерь / опорос

1,71

1,86

1,55

1,74

1,52

1,99

1,48

1,69

Число отлученных поросят / опорос

10,03

11,04

10,04

10,14

9,96

9,93

10,74

10,27

Таблица 4. Общая оценка

Происхождение

BHZP

Danbred

Hülsenberger

JSR

LRS

PIC

TOPIGS

Без учета производительности / без учета удовлетворенных клиентов

Хорошо

Очень хорошо

Хорошо +

Хорошо

Хорошо

Хорошо

Хорошо

С учетом производительности / с учетом удовлетворенных клиентов

Хорошо

Очень хорошо

Хорошо

Хорошо

Хорошо

Хорошо

Хорошо

С учетом производительности / без учета удовлетворенных клиентов

Хорошо

Очень хорошо

Хорошо

Хорошо

Хорошо

Хорошо

Хорошо

Таблица 5. Разница в доходах за одну свинью весом 110 кг (евро / животное)

Представленные здесь результаты являются выборкой из данных исследования,
напечатанных в журнале Landwirtschaftliches Wochenblatt, 2008.
Полный текст статьи на немецком и русском языках, включающей в себя
подробное описание методик оценки, результатов, а также некоторые таблицы,
не включенные в данную выборку (рентабельность и пр.) можно получить,
обратившись по адресу электронной почты
porc-ex@porc-ex.dk или телефону +7(916)814-82-06.


           
Perfectagro.ru © 2010  Все права защищены.
           

 

Журналы Контакты Реклама