Специалисты Всероссийского института генетических ресурсов растений им. Вавилова (ВИР) в этом году отправятся в экспедиции на Дальний Восток, чтобы изучить состав дикорастущих ягод и научиться извлекать из них биологически активные вещества для пищевой промышленности и медицины, сообщила ТАСС директор института Елена Хлесткина.
«На Дальнем Востоке сосредоточен один из двух крупнейших в нашей стране очагов богатого разнообразия практически ценных видов растений, — сказала Хлесткина. — Это ценный ресурс для страны и ресурс для развития экономической деятельности самого региона. Углубленное изучение этих растительных ресурсов, запланированное в проекте, будет способствовать использованию новых источников растительного сырья и внедрению новых технологий в промышленное производство».
Работу, рассчитанную до 2026 года, ученые начнут с изучения составов дикорастущих видов голубики, смородины, жимолости. Уже в этом году специалистам предстоят сразу три экспедиции на Дальний Восток. После анализа состава ягод в Магаданской области, Камчатском крае и в Чукотском АО специалисты займутся разработкой эффективного способа извлечения нужных веществ из плодов. Специалисты института намерены применить сжатый до сверхкритического состояния диоксид углерода (СО2, углекислый газ). С помощью давления сверхкритическим СО2 в специализированных установках ученые извлекут и изучат биологически активные вещества, которые потом можно будет применять в промышленности.
Руководитель гранта, директор дальневосточной опытной станции ВИР Майя Разгонова объяснила, что многие ягоды содержат большие группы полифенолов. По словам ученых, полифенольные компоненты относятся к полезной для человека группе веществ, которые выступают антиоксидантами, препятствуют окислению тканей и способствуют замедлению старения. Антоцианы, содержащиеся в ягодах, также могут использоваться как натуральные пищевые красители. Еще одна важная сфера применения ягодных пигментов — фармакология. Отдельные полифенолы снижают риски развития сахарного диабета, с их помощью можно решать проблемы желудочно-кишечного тракта. Специалисты считают, что дальневосточные виды ягод обладают уникальными составами, и их изучение позволит найти способы применения биологически активных веществ не только в пищевой и фармакологической, но и в косметической индустрии.
