За полный минувший год производство в России сыров увеличилось на 1,7 процента в натуральном выражении от аналогичного периода минувшего года – до 874,2 тысячи тонн. Такие данные приводятся в отчёте Аналитического центра агентства Milknews.
В то же время, по сырным продуктам, напротив, наблюдалась резко негативная динамика. Их выпуск сократился на 10,3% до 182,1 тыс. т. Общее производство сыров и сырных продуктов также уменьшилось, но не так значительно – на 0,6 процента, до 1,0563 миллиона тонн. Причины снижения в обоих случаях не уточняются, информации об этом в открытом доступе тоже нет.
Также приводятся данные о потреблении и запасах этих продуктов. В пищевых целях их всего было израсходовано 1,1975 млн т., что на 1,7% меньше. По потреблению отдельных товаров наблюдалась такая же динамика как и по выпуску. В частности, по сырам оно выросло, но не так значительно – на 0,8%.
В то же время, потребление сырных продуктов упало ещё сильнее чем производство – на 15,3%. Точные объёмы не приводятся. Запасы сыров остались почти на треть выше прошлогоднего уровня, составив 73,5 тысячи тонн. В то же время, переходящие остатки сырных продуктах на складах молокоперерабатывающих предприятий к началу января прошлого года снизились на 18% и составили 10,6 тыс. т.
