В московском «Тимирязев Центре» в рамках международной выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / MAP Russia 2026» состоялся саммит «Аграрная политика России: безопасность и качество продукции». Площадка объединила представителей органов власти, отраслевых союзов, бизнеса, науки и ведущих аналитических центров для обсуждения ключевых тенденций мирового и российского рынка животноводческой продукции.

В центре внимания участников пленарного заседания оказались вопросы продовольственной безопасности, развития экспорта, изменения мировой конъюнктуры, состояния сырьевой базы, инвестиционной активности и перспектив отечественного животноводства. Эксперты отметили, что российская мясная отрасль продолжает наращивать экспорт, сохраняя высокий потенциал роста, однако дальнейшее развитие будет зависеть от способности адаптироваться к новым экономическим условиям, усилению конкуренции на мировых рынках и трансформации глобальной продовольственной системы.

По словам директора Отделения ФАО для связи с Российской Федерацией Олега Кобякова, мировое производство мяса продолжает демонстрировать устойчивый рост. 

«За прошлый год оно возросло на 2,5% и составило 387 млн тонн в убойном весе. Мы достаточно стабильно идём к отметке 400 млн тонн, и она будет достигнута где-то к середине тридцатых годов», — отметил он. 

Эксперт подчеркнул, что рост обеспечивается не только увеличением численности населения, но и повышением доходов, что стимулирует спрос на животный белок практически во всех регионах мира.

Главным локомотивом отрасли остается птицеводство. «Производство мяса птицы увеличилось на 3,7%, свинины — на 2,7%, говядины — на 0,7%. Птица опережает благодаря спросу, инвестициям, технологизации отрасли и, конечно, селекционной работе», — подчеркнул Кобяков. 

По его словам, мировая торговля мясом также продолжает расширяться и уже достигла 43 млн тонн, причем особенно активно растут поставки говядины и мяса птицы. При этом влияние вспышек высокопатогенного гриппа птиц в прошлом году оказалось значительно менее заметным, чем ожидалось, что также поддержало рост производства.

Говоря о перспективах, представитель ФАО отметил, что существующие тенденции сохранятся и в ближайшие годы. 

«Ожидается рост мирового производства мяса до 436 млн тонн. Основной прирост прогнозируется в Азии, прежде всего за счёт увеличения производства птицы. Мы здесь вполне в тренде этой тенденции… Производство птицы остаётся наиболее перспективным сегментом российского экспорта», — заключил Олег Кобяков. 

По его словам, увеличение спроса в странах Азии будет сопровождаться ростом потребности в импорте, что открывает дополнительные возможности для российских производителей.

Руководитель Центра агроаналитики Минсельхоза России Дмитрий Авельцов отметил, что мировое животноводство сегодня развивается по двум ключевым направлениям: птицеводство остается главным драйвером роста, тогда как производство говядины постепенно замедляется. «Курятина — это основной трек роста, КРС замедлился относительно других видов мяса», — подчеркнул он.

 По его словам, мировой объем производства мяса птицы в 2026 году прогнозируется на уровне 152 млн тонн, из которых более 120 млн тонн приходится на курятину, а 110,7 млн тонн — на мясо бройлеров. Россия уверенно входит в число крупнейших мировых производителей, занимая место в первой семерке стран.

Отдельное внимание эксперт уделил факторам, влияющим на мировые рынки. По его словам, геополитическая напряженность уже отражается на стоимости логистики, энергоносителей и кормовой базы. 

Авельцов обратил внимание, что подорожание нефти, удобрений и логистики уже влияет на всю цепочку создания стоимости в АПК. По его оценке, это станет одним из факторов дальнейшего роста цен на кормовые компоненты. 

Дополнительными рисками остаются вспышки высокопатогенного гриппа птиц и африканской чумы свиней в странах Европейского союза, что оказывает давление не только на производство мяса, но и на племенное птицеводство и свиноводство.

Оценивая ситуацию в России, эксперт подчеркнул, что отечественная отрасль сохраняет положительную динамику и уже полностью обеспечивает внутренний спрос. 

«Доктрину продовольственной безопасности мы преодолели достаточно давно — у нас уже 102% производства к потреблению. Сейчас мы экспортно-профицитны по мясу», — отметил он. 

В числе основных вызовов для российского птицеводства эксперт назвал рост себестоимости, эпизоотические риски и логистические ограничения, а главными возможностями — развитие экспорта, глубокой переработки, импортозамещение ветеринарных препаратов и генетики, а также повышение эффективности технологий производства.

Генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько отметил, что ключевым фактором себестоимости продукции животноводства остается кормовая база.

 «Онасоставляет примерно 50–60% всех издержек производства мяса. Это основа либо для проблем, либо для нормального серьёзного роста производства животноводческой продукции», — подчеркнул он. 

По словам эксперта, за последние 25 лет в России более чем в четыре раза увеличились посевные площади под масличными и зернобобовыми культурами, тогда как площади под традиционными зерновыми заметно сократились. При этом в 2026 году ожидается рекордный урожай масличных — около 33 млн тонн, что позволит увеличить производство шротов и укрепить кормовую базу животноводства.

Эксперт обратил внимание, что рекордный урожай масличных станет важным преимуществом для производителей мяса. По его оценке, ожидаемый рекордный урожай обеспечит российским животноводам значительное преимущество: несмотря на сохранение крупных экспортных поставок шротов, на внутреннем рынке сформируется рекордное предложение кормовых компонентов. Это, как ожидается, позволит сохранить их доступность для производителей мяса и поддержит конкурентоспособность отечественного животноводства. 

Говоря о ценовой ситуации, Дмитрий Рылько подчеркнул, что традиционные методы анализа мировых рынков сегодня работают значительно хуже из-за влияния геополитических факторов. 

«В последние годы классический фундаментальный анализ отодвигается в сторонку, и цены разгоняются либо вверх, либо вниз совершенно другими факторами», — сказал он. 

Среди таких факторов эксперт назвал последствия пандемии COVID-19, начало специальной военной операции и изменения в мировой логистике. При этом экспортные пошлины, по его словам, продолжают выполнять роль стабилизатора внутреннего рынка, сглаживая резкие колебания мировых цен на зерно.

Дмитрий Рылько подробно остановился на ситуации на рынке масличных культур и кормовых компонентов. По его словам, экспортные пошлины продолжают играть важную роль в стабилизации внутреннего рынка зерна. Они сглаживают влияние мировых цен на внутренний рынок, существенно ограничивая передачу внешних ценовых колебаний российским покупателям. 

Он также обратил внимание на влияние мирового рынка биотоплива: высокий спрос на сою, рапс и пальмовое масло со стороны производителей биодизеля поддерживает цены на растительные масла, одновременно увеличивая предложение соевого шрота.

Особое внимание Рылько уделил российскому рынку сои, назвав происходящие изменения историческими. Увеличение производства привело к тому, что внутренний рынок оказался насыщен, а цены на сою впервые опустились ниже стоимости подсолнечника и рапса. При этом дополнительным фактором поддержки рынка стал растущий экспорт соевого шрота, прежде всего в Иран.

Вице-президент, руководитель аналитического департамента «Газпромбанка» Дарья Снитко обратила внимание на то, что российский агропромышленный комплекс входит в период замедления экономического роста, что создаёт новые вызовы для бизнеса. По её словам, среди ключевых ограничений для развития отрасли остаются дефицит трудовых ресурсов, высокая стоимость финансирования и сокращение инвестиционной активности. 

«Сегодня в России мы имеем довольно специфическую для последних лет ситуацию в экономике, а именно связанную с сильным замедлением роста», — отметила эксперт. 

По прогнозам Газпромбанка, 2026 год станет одним из самых слабых за последние годы по темпам экономического роста, а среднегодовая ключевая ставка сохранится на уровне выше 14%, несмотря на ожидаемое постепенное снижение во второй половине года.

Говоря о перспективах агропромышленного комплекса, Снитко подчеркнула, что традиционный драйвер роста в виде экспорта становится всё более уязвимым. По мнению эксперта, в ближайшие годы именно внутренний рынок будет играть роль основного поддерживающего фактора для развития компаний, а дополнительный потенциал роста может обеспечить дальнейшее импортозамещение.

При этом ситуация внутри отрасли остаётся относительно устойчивой. Снитко назвала российский АПК «крепким среднячком» среди отраслей экономики, отметив сравнительно стабильные финансовые показатели и умеренный рост долговой нагрузки. 

Руководитель Федерального центра «Агроэкспорт» Илья Ильюшин отметил, что российская мясная отрасль продолжает демонстрировать одну из самых высоких динамик в отечественном АПК. По итогам 2025 года экспорт мясной продукции достиг исторического максимума: в натуральном выражении поставки выросли на 12% и приблизились к 1 млн тонн, а в стоимостном — на 22%, превысив 2,4 млрд долларов. По словам спикера, за последние пять лет объем экспорта увеличился на 65% в физическом выражении и более чем в 2,4 раза в денежном, а доля мясной продукции в общем аграрном экспорте России продолжает расти.

Наиболее высокие темпы показали поставки свинины и мяса птицы. Экспорт мяса птицы и субпродуктов в 2025 году составил 466 тыс. тонн на сумму почти 950 млн долларов, увеличившись на 9% в физическом и на 15% в стоимостном выражении. Основными покупателями остаются Китай, Саудовская Аравия и Казахстан, на которые приходится почти три четверти российского экспорта этой продукции. При этом география поставок расширяется: в число крупнейших покупателей вошел Бенин, через который российская продукция поступает на рынок Нигерии, а африканское направление Илья Ильюшин назвал одним из наиболее перспективных для дальнейшего роста.

Особое внимание руководитель «Агроэкспорта» уделил экспорту свинины, который он назвал главным драйвером прошлого года. Поставки выросли на 24% в натуральном выражении и на 41% — в стоимостном, достигнув 373 тыс. тонн и почти 950 млн долларов. Основной прирост обеспечили рынки Вьетнама и Китая, тогда как экспорт готовой мясной продукции сохраняет высокие позиции на рынках стран СНГ. Вместе с тем, по словам Ильюшина, дальнейшее развитие отрасли связано прежде всего с освоением новых зарубежных рынков. Значительным достижением стало открытие Филиппин, куда были возобновлены поставки мяса птицы и начат экспорт свинины, а также выход российской индейки на рынок Малайзии. 

«Российская продукция уже занимает существенные доли в глобальном импорте мяса птицы (2,8%) и свинины (2,3%). Тем не менее есть целый ряд перспективных направлений, по которым мы можем продолжить расширять поставки», — подчеркнул он. 

В завершение выступления он подчеркнул, что именно экспорт остается главным направлением дальнейшего развития отрасли, поскольку потенциал внутреннего рынка практически исчерпан.

Главный отраслевой аналитик Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов, , предложил рассмотреть развитие агропромышленного комплекса через призму национальной безопасности и глобальных экономических процессов. По его оценке, российский продовольственный рынок вошел в стадию зрелости и практически достиг рекордного насыщения по большинству категорий продуктов. Потребление мяса, по данным Росстата, удерживается на исторически максимальном уровне — около 82–83 кг на человека в год. При этом дальнейшая динамика рынка, по словам эксперта, будет зависеть уже не столько от фундаментальных экономических факторов, сколько от уровня доходов населения и их распределения. 

«Если доходы населения будут расти, если будет снижаться коэффициент Джини, то будет всё ещё расти потребление мяса», — отметил он, подчеркнув, что потенциал внутреннего спроса еще сохраняется.

Особое внимание Дальнов уделил изменениям в структуре потребления. По его словам, на зрелом рынке различные категории продуктов начинают конкурировать между собой за потребителя. Он напомнил концепцию «борьбы за долю желудка», разработанную компанией Coca-Cola, согласно которой любые продукты могут становиться взаимозаменяемыми. 

«У животноводов будут трудности. Всё время будут рассказывать, что их мясо — это не мясо, а растительное мясо — это мясо», — заметил аналитик. 

Он также обратил внимание на рост потребления растительных масел и готовых продуктов, что, по его мнению, меняет структуру питания и не всегда соответствует физиологическим потребностям человека.

Переходя к глобальным вызовам, Андрей Дальнов назвал одним из ключевых рисков возможную дестабилизацию мировых энергетических рынков и ускорение перехода крупнейших экономик к альтернативной энергетике. По его мнению, снижение зависимости Китая от нефти и газа в перспективе способно изменить структуру мирового спроса на сырьевые товары, поэтому России необходимо развивать аграрный экспорт как стратегическое направление. Эксперт также отметил, что изменения климата создают для страны уникальные возможности: согласно международным исследованиям, Россия и Канада остаются одними из немногих регионов, где урожайность сельхозкультур в долгосрочной перспективе может расти. 

Завершая выступление, Дальнов подчеркнул, что стратегия развития АПК должна иметь четкий приоритет. По его словам, стране необходима долгосрочная цель, которая объединит государство и бизнес, а одним из таких ориентиров может стать «постоянное увеличение потребления животной продукции в России и расширение производства продовольствия для мирового рынка».