Т. М. Околелова, д-р биол. наук, профессор; С. В. Енгашев, д-р вет. наук, академик РАН; А. Н. Струк, д-р с.-х. наук; Е. А. Струк, канд. биол. наук; О. Ю. Дробязко, соискатель; Н. А. Дюжева, канд. с.-х. наук 

Вопросам повышения продуктивности и воспроизводства племенной птицы в последние годы уделяется мало внимания. Однако продолжительность использования родительского стада при сохранении высокой продуктивности и воспроизводительных качеств зависит не только от генетического потенциала, но и от условий и качества кормления и содержания птицы, которые, к сожалению, не всегда соответствуют ее физиологическим потребностям. 

Из технологических нарушений часто встречается переуплотненная посадка птицы и, как следствие, недостаточный фронт кормления и поения, нередки температурные стрессы в жаркий период года, загазованность помещений. В северных регионах в зимнее время сложно обеспечить комфортную температуру в птичнике. Несмотря на то что кормлению племенной птицы в хозяйствах уделяется больше внимания по сравнению с промышленной несушкой, здесь тоже бывают погрешности, не зависящие от специалистов, например контаминация кормов микотоксинами, десикантами, наличие в кормах антипитательных факторов, которые сложно определить в условиях птицефабрики, низкая биологическая доступность витаминов из сухих препаратов, недостаточная эффективность применяемых соединений микроэлементов, ветеринарные стрессы, связанные с вакцинацией, и тому подобное. Все это негативно сказывается на иммунной и репродуктивной системах организма. В связи с этим в последние годы появились комплексные препараты, состоящие из таких регуляторов обмена веществ, как L-карнитин, бетаина гидрохлорид, DL-метионин и инозитол, эффективность которых нуждается в проверке. 

Из литературы известно, что карнитин часто рассматривается как витамин, и в первоначальных описаниях встречается обозначение «витамин В₇». Карнитин является бета-окси-гамма-триметиламиномасляной кислотой. В организме животных и человека наиболее вероятным источником образования карнитина считается глутаминовая кислота, из которой предварительно путем декарбоксилировния образуется альфа-амино-гамма-оксимасляная кислота. Особенно много карнитина содержится в мышцах (20–50 мг%). Каких-либо убедительных доказательств в пользу необходимости постоянного поступления карнитина с пищей для человека и животных не получено, хотя применение экстрактивных веществ из мышц (бульоны) с целью стимулирования процессов обмена при гипотрофии общеизвестно. Наиболее изучено участие карнитина в окислении и синтезе жирных кислот, что с полным правом позволяет отнести его к физиологически активным пищевым веществам, предупреждающим жировые перерождения печени [1, 10]. 

Естественное содержание L-карнитина в комбикормах для птицы составляет от 5 до 20 мг/кг корма. При этом в пшенице, овсе, кукурузе, ячмене, рапсовой муке его содержится около 5–7 мг/кг, в пшеничных отрубях, соевой муке – 10–15 мг/кг, в рыбной, мясокостной, перьевой, мясной муке – 100–150 мг/кг. Естественно, что количество L-карнитина в готовых комбикормах подвержено значительным колебаниям в зависимости от набора компонентов. Например, в комбикормах растительного типа содержание L-карнитина составляет около 20 мг/кг корма. Тогда как известно, что комбикорма для несушек, в целях реализации генетического потенциала продуктивности и продления срока использования кур, должны содержать около 50 мг/кг L-карнитина. Для повышения воспроизводительных качеств родительского стада потребность в L-карнитине составляет не менее 60 мг/кг комбикорма. 

В опытах, проведенных ВНИТИП на бройлерах кросса Кобб-500, было показано, что добавление L-карнитина в комбикорма в количестве 60 г/т корма способствовало повышению живой массы к концу выращивания на 5,0% при снижении затрат корма на прирост живой массы в 2,9%. При этом выход полупотрошеных тушек возрастал по курочкам на 5,1%, а по петушкам – на 1,5%. Масса абдоминального жира снижалась в два раза и составляла 0,55% у петушков и 0,46% у курочек против 1,1% и 1,15% соответственно в контрольной группе. Сохранность поголовья повышалась на 0,9% [8].

Бетаина гидрохлорид – это гидрохлоридная форма бетаина – алкалоида, встречающегося в сахарной свекле и других растениях. Бетаин относится к азотсодержащим веществам и в организме животных является донатором метильных групп, что позволяет использовать его для частичной замены холина и метионина в комбикормах для птицы. Будучи дополнительным источником соляной кислоты и осмопротектором, оказывает влияние на обмен веществ, улучшает состояние кишечного эпителия, повышает расщепление белков, жиров и других сложных питательных веществ корма. Обладает липотропным действием и профилактирует жировое перерождение печени, повышает устойчивость организма к стрессам. Бетаина много в мелассе [8].

Инозитол – витаминоподобное вещество, которое в организме синтезируется из глюкозы, хорошо распределяется во всех тканях и органах и участвует во многих биохимических процессах. Четко установлен его липотропный эффект. Он, как и холин, препятствует ожирению печени. Как показали исследования, инозитол, наряду с другими соединениями, является эффективным средством против ожирения печени у птицы, положительно влияет на репродуктивную систему, тормозит отставание в росте животных, находящихся на низкобелковых рационах [8].

Метионин – важный источник серы и метильных групп, участвует в образовании серина, цистина и холина. Метионин препятствует окислению белковых веществ, способствует росту и размножению клеток, эритроцитов, наряду с цистином участвует в формировании пера. Регулирует жировой обмен, вместе с цистином и витамином Е препятствует жировой дистрофии печени. Является лимитирующим фактором в кормлении птицы, и его дефицит в рационах сопровождается серьезными экономическими потерями для птицефабрик [3, 5–9].

Цель исследований – определить эффективность регуляторного комплекса, состоящего из вышеперечисленных веществ, при выпойке родительскому стаду кросса хайсекс коричневый.

Опыт проводили в СП «Светлый» ООО «Агрофирма Восток» на родительском стаде кросса хайсекс коричневый при клеточном содержании кур и петухов. Кормление птицы соответствовало нормативам для данного кросса [2]. Контрольная группа птицы в 7740 голов получала сбалансированный комбикорм без дополнительных добавок. Опытной группе в 7740 голов, кроме аналогичного комбикорма, дополнительно ежемесячно выпаивали регуляторный комплекс из расчета 250 мл/т воды в течение пяти дней. Продолжался опыт в течение полугода, включая все летние месяцы и жаркие дни. Схема и основные результаты представлены в таблице.

Результаты испытаний препарата на родительском стаде

Из данных таблицы видно, что при практически одинаковой живой массе кур в контрольной и опытной группах в начале опыта этот показатель отличался по однородности. Несмотря на то что однородность поголовья по живой массе в контрольной и опытной группах кур изначально соответствовала нормативу и превышала 80,0%, все же этот показатель в контрольной группе был выше на 6,75% по сравнению с опытной. В конце опыта данные по живой массе кур в контрольной и опытной группах также различались незначительно, но однородность поголовья по этому показателю в опыте была выше, чем в контроле, на 5,1%. Живая масса петухов в начале и в конце опыта между группами различалась незначительно, хотя однородность поголовья по этому показателю имела различия. Если в начале опыта однородность петухов по массе в контрольной группе превышала этот показатель в опытной группе на 5,9%, то в конце в опытной группе он был выше, чем у контроля, на 8,0%. 

Ежемесячная 5-дневная выпойка препарата способствовала росту продуктивности кур на 1,0% (и это при продуктивности свыше 90% на протяжении шести месяцев опыта) и повышению инкубационных качеств яиц. В частности, оплодотворенность яиц у кур опытной группы была выше контроля на 2,1%, а вывод цыплят возрос на 4,4%. У петухов опытной группы оказался больше объем эякулята и подвижность спермиев. Неслучайно из литературы известно, что для повышения воспроизводительных качеств птицы племенному поголовью требуется больше L-карнитина. Анатомическая разделка птицы в конце опыта показала, что у кур из опытной группы масса яичника выше, чем в контроле, на 6,72%, а яйцевода – на 4,37%. Лучше развит и мышечный желудок – его масса превышала показатель в контроле на 11,44%. Тенденция к увеличению массы мышечного желудка отмечена и у петухов. 

У петухов из опытной группы была выше масса семенников по сравнению с контролем на 8,95%. Это косвенно свидетельствует об их более высокой половой активности, что приводило к улучшению результатов инкубации яиц. Остальные показатели анатомической разделки птицы оставались в пределах физиологической нормы в контрольной и опытной группах.

Комментируя отмеченное нами повышение продуктивных и воспроизводительных качеств родительского стада кросса хайсекс коричневый за счет ежемесячной выпойки препарата в дозе 250 мл/т воды в течение пяти дней, можно объяснить его тем, что опыт проходил в летнее время в зоне жаркого климата, когда тепловые стрессы неизбежны, а комплекс добавок в препарате, как известно, повышает адаптационные возможности организма, положительно влияя на обмен веществ и продуктивность.

Анализ биохимических показателей сыворотки крови подтверждает, что содержание белка и соотношение белковых фракций у кур контрольной и опытной групп было в пределах физиологической нормы [4]. Показатели по содержанию глюкозы, мочевины, кальция и фосфора в сыворотке крови также свидетельствуют о хорошем физиологическом состоянии птицы, незначительные отклонения в пользу контрольной группы можно объяснить более низкой продуктивностью кур. Например, известно, что более продуктивная птица при одинаковой питательности корма и норме его потребления в расчете на голову может иметь более низкий уровень белка в сыворотке крови. Данные по минерализации костяка также находятся в пределах физиологической нормы и согласуются с данными по продуктивности кур [7].

Заключение. Полученные результаты показали, что ежемесячная выпойка регуляторного водорастворимого комплекса на основе карнитина, бетаина, инозитола и метионина в дозе 250 мл/т воды в течение пяти дней способствовала повышению продуктивности и воспроизводительных качеств птицы родительского стада кросса хайсекс коричневый на высоком зоотехническом фоне. Результаты анализа крови и анатомической разделки птицы согласуются с зоотехническими показателями.

Литература:

1. Биохимические и физиологические аспекты взаимодействия витаминов и биоэлементов / Ю. И. Микулец, А. Р. Цыганов, А. Н. Тишенков [и др.]. – Сергиев Посад: Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства, 2002. – 192 с.
2. Ивашкин, В. А. Руководство по работе с аутосексными кроссами «Декалб Уайт» и «Хайсекс Браун» / В. А. Ивашкин, Н. Н. Лыжина, О. Н. Пачина [и др.]. – 2019. – 50 с.
3. Околелова, Т. М. Актуальные вопросы кормления сельскохозяйственной птицы / Т. М. Околелова, Т. М. Салимов. – Душанбе: Суфра, 2020. – 272 с.
4. Околелова, Т. М. Биохимические показатели кроссов хайсекс, их продуктивность и качество яиц / Т. М. Околелова // Птицеводство. – 2010, № 1. – С. 33–34.
5. Околелова, Т. М. Научные основы кормления и содержания сельскохозяйственной птицы / Т. М. Околелова, С. В. Енгашев. – Москва: Издательский Центр РИОР, 2021. – 439 с. – ISBN 978-5-369-02037-1. – DOI 10.29039/02037-1.
6. Околелова, Т. М. Роль кормления в профилактике незаразных болезней птицы / Т. М. Околелова, С. В. Енгашев. – Москва: Издательский Центр РИОР, 2019. – 268 с. – ISBN 978-5-369-02013-5. – DOI 10.29039/02013-5.
7. Оценка физиологического состояния птицы и качества продукции / Т. М. Околелова, С. В. Енгашев, Е. С. Енгашева [и др.]. – Москва: ООО «Издательский Центр РИОР», 2023. – 184 с. – ISBN 978-5-369-02098-2. – DOI 10.29039/02098-2.
8. Пономаренко, Ю. А. Безопасность кормов, кормовых добавок и продуктов питания: монография / Ю. А. Пономаренко, В. И. Фисинин, И. А. Егоров; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Российская академия сельскохозяйственных наук. – Минск: Экоперспектива, 2012. – 864 с.
9. Управление производственными рисками в промышленном птицеводстве / С. В. Енгашев, Т. М. Околелова, Е. С. Енгашева [и др.]: ООО «Издательский Центр РИОР», 2021. – 96 с. – ISBN 978-5-369-02055-5. – DOI 10.29039/02055-5.
10. Хеннинг, А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных: учебник. / Москва: Колос, 1976. – 560 с.