Все больше городских жителей стремятся провести время на природе, насладиться свежим воздухом и познакомиться с сельским укладом жизни. Экофермы становятся популярным местом для отдыха, предлагая не только уютное размещение, но и уникальные гастрономические и познавательные программы.
Одним из таких мест является экоферма «Былинкино», расположенная в Луховицком районе Московской области. В этом году ферма отметила свое 10-летие. Гостей здесь ждут комфортабельные коттеджи с живописными видами на реку, уютные беседки и зоны для приготовления шашлыков. Однако главное – это возможность погрузиться в атмосферу фермерской жизни: посетить сыроварню, узнать о технологиях изготовления сыров и побывать в козлятнике с альпийскими козами.
Масленичные гуляния на экоферме «Былинкино»
Журнал Perfect Agriculture принял участие в организованном пресс-туре, приуроченном к празднованию Масленицы. Ферма встречала гостей живой музыкой и выступлениями фольклорных коллективов. Посетители смогли поучаствовать в конкурсах и викторинах, попробовать традиционные блины, а также продегустировать местные сыры и уникальный сырный суп.
Одним из главных событий праздника стало знакомство с козой Даринкой, завоевавшей главный приз на конкурсе красоты среди козочек. Кульминацией Масленицы, по традиции, стало сжигание чучела, символизирующего уход зимы.
Сырный суп-рекордсмен
Особым событием праздника стало приготовление рекордного количества сырного супа – 170 литров! Для него использовали десять видов сыра из коровьего, козьего и буйволиного молока, произведенных на местной сыроварне. Рецепт супа был специально разработан для гуляний в «Былинкино» шеф-поварами мирового уровня совместно с экспертами-сыроварами.
Процесс приготовления проходил под руководством Валентина Лобачева – члена Российского творческого союза работников культуры, общественного деятеля и Президента АНО «Международный Альянс Кулинаров». В приготовлении блюда участвовали несколько шеф-поваров международного уровня, что сделало событие по-настоящему уникальным.
Экскурсия в сыроварню и козлятник
После праздничных гуляний мы посетили двухэтажную сыроварню фермы. В её подвалах с особым микроклиматом вызревают различные сорта сыров, а на основном этаже расположены цеха по производству кисломолочных продуктов и камеры хранения.
Не менее интересным стало посещение козлятника, где содержатся альпийские козы – одни из лучших породистых животных для производства качественного молока и сыра.
Подробнее об этих визитах читайте в нашем отдельном репортаже, который будет опубликован не только в социальных сетях, но и в номере Perfect Agriculture за март-апрель. Темой выпуска станет «Крупный и мелкий рогатый скот».
