Андрей Захаренко, к. б. н., технический консультант Grodan

Задумывались ли вы, почему в определенное время года томаты более подвержены физиологическим нарушениям? Одна из самых распространенных проблем с культурой – это пятнистое созревание. Такой несложный метод, как правильное управление корневой зоной, поможет снизить или даже полностью устранить данный дефект.

Плоды наиболее подвержены физиологическим нарушениям при высокой среднесуточной температуре (>23^oC), когда погода меняется изо дня в день либо пасмурная и влажная. В такие периоды растения и плоды подвергаются максимальному стрессу из-за скачков температуры, влажности и уровня освещенности. Поэтому важно понимать, каким образом внешние условия влияют на потребление воды. Данная тема разбиралась в статье «Движение воды по растениям». В другой статье, «Обоснованное управление влажностью и EC в субстрате», рассказывается, как оптимизировать время начала и окончания поливов при изменении погоды, как управлять концентрацией раствора и стабилизировать ЕС, поскольку это влияет на качество плодов. Обе статьи доступны на сайте Grodan.ru. 

В настоящей статье объясняется важность инструментов для наблюдения за растениями и корневой зоной, а также использования полученных данных для улучшения финансового положения компании. Также даются дополнительные советы, которые в комбинации с управлением субстратом помогут справиться с проблемой пятнистости при созревании плода.

Знание – сила

Путешествуя по миру, каждый агроном говорит: «Здесь все иначе, здесь не так, как там, потому мы не можем так делать. Вот у них – другое дело, но у нас все точно по-другому». И каждый раз это меня удивляет. Обычно я отвечаю так: «У нас один источник света, солнце или лампы. Мы используем примерно одинаковые питательные растворы. А значит, растения ассимилируют и расщепляют сахара одинаковым образом. В большинстве случаев все используют одинаковые гибриды, независимо от того, где мы находимся – в Нидерландах, Мексике, России, Австралии, Канаде или Польше. Даже теплицы чаще всего одного и того же производителя. Так что же здесь по-другому?» 

Что на самом деле отличает агрономов – это уровень знаний о физиологии растений, например о фотосинтезе, транспирации и дыхании, и то, как эти знания применяются при создании плана производства. Какой смысл собирать 70, 80 или даже 90 кг/м² кистевого томата, если большая часть из них – мусор? Ведь только плоды первого сорта при реализации обеспечивают финансовый успех. Поэтому следует сфокусироваться на объемах продукции, выходящей с упаковочной линии, а не на объемах из производственного отделения. Приемлемый уровень брака для кистевого томата при сборах 70–75 кг/м² должен быть 1–2 %. 

Любое улучшение качества плодов повысит рентабельность всего бизнеса. Значительная часть расходов предприятия – это трудовые ресурсы, в том числе сборы и упаковка. 350–450 кг/час – ориентир скорости сбора и сортировки кистевых томатов в 5-килограммовые коробки прямо в теплице. При плохом качестве плодов скорость работы может упасть на 30–40 %. Скорость взвешивания коробок на автоматических лентах составляет 1800–2000 кг/час. Опять же, низкое качество плодов может ее снизить до 50 %. Что приведет не только к потерям из-за качества продукции, но и к дополнительным трудовым затратам.

Проявления и причины

Нарушение созревания плодов проявляется в виде оранжевых и зеленых пятен на их поверхности (рис. 1). Риск пятнистости велик, когда погода переменчива – резких переходит от солнечной к пасмурной. Неравномерное созревание принято связывать с недостатком K+, хотя в 99,99 % случаев и на подаче, и в субстрате его более чем достаточно. Действительно, опыты, проведенные в 90-х годах, показали, что только содержание этого элемента ниже 160 мг/л в некоторых случаях может вызвать неравномерное окрашивание. Обычно оно значительно выше, и дефицит К+ на подаче или в мате вряд ли является причиной пятнистости. Поэтому увеличение уровня К+ на подаче, как условный рефлекс агронома на неравномерное окрашивание, скорее вызовет вершинную гниль плодов из-за смещения соотношения K/Ca, чем исправит проблему. 

На данный момент самой распространенной причиной неравномерного окрашивания при созревании является избыточный полив при недостаточной транспирации. Это случается из-за отсутствия корректировок времени начала и окончания поливов или если агроном принимает решение промыть субстраты большими объемами раствора в погоне за желаемыми значениями EC. Создается излишнее корневое давление, что повреждает клетки в плодах, из-за чего те не могут более проводить элементы минерального питания, и плоды созревают неравномерно (рисунок 1). Помните – сначала транспирация, потом полив. 

Еще один признак избыточных поливов – светлые пятна на листьях из-за сильного вегетативного роста (рисунок 2). Для предотвращения неравномерного окрашивания и радиального растрескивания плодов, возникающего по той же причине, важно понимать, как правильно управлять корневой средой в соответствии с меняющимися погодными условиями и учитывать риски в разные фазы развития растений.

Второй по распространенности причиной неравномерного созревания является недостаточное потребление воды или транспирации. Это вполне естественно в пасмурную погоду, даже при использовании досвечивания. Растения вместе с водой получают элементы минерального питания, в частности ионы К+, необходимого для равномерного созревания плодов. Недополучая К+ с потоком воды, они добирают его за счет активного обмена, расходуя энергию. Это приводит к снижению EC и концентрации K+ в субстрате и уменьшению рН. По этим признакам вы сможете определить период недостаточной транспирации, соотнеся приход света в Дж/см² с потреблением воды в мл/м² за конкретный промежуток времени. Нормальное водопотребление – 1,8–2 мл/Дж, а меньшие значения говорят о проблеме с климатом. Более подробно эта тема раскрыта в статье «Поливы на светокультуре», которая доступна на сайте Grodan.ru. 

Практические рекомендации

Оптимизируйте время начала и окончания поливов.

Избегайте низкой концентрации раствора в матах, особенно в конце дня. Поддерживайте равномерную плодовую нагрузку и остерегайтесь высокой температуры корневой зоны (график 1).

Как уже упоминалось, растения наиболее подвержены пятнистому созреванию в периоды переменчивой погоды. Поэтому важно управлять корневой зоной в соответствии с внешними условиями, корректируя начало и окончание поливов. Увеличенный процент дренажа и падение EC в субстрате в пасмурный день укажут на избыточные поливы. 

Субстраты Grodan спроектированы так, что вам не нужно много дренажа для обновления раствора и контроля концентрации в мате. Это значит, что в пасмурные дни вы можете поливать меньше и повышение концентрации в матах на 0,2–0,3 совсем не повредит. В сочетании с более поздним началом и ранним завершением поливов это поддержит качество плодов (график 2). Как видно на графике, несмотря на позднее начало и раннее окончание поливов, концентрация в матах была стабилизирована, при этом качество плодов не снижается в дни с минимальной суммой радиации.

Оптимизируйте количество поливов в час.

Можно привязать количество поливов к уровню радиации. Таблица 1 поможет выбрать корректное максимальное время ожидания в поливном задании, по которому будут идти поливы в пасмурные дни.

Таблица 1

Заключение

Корневую зону можно сравнить с машинным отделением растения. Развитая корневая система позволит растениям транспирировать и обеспечит элементами минерального питания. Однако начало и скорость транспирации зависят от воздушной среды. И корневой зоной нужно управлять, следуя за изменением внешних условий, для поддержания баланса растений, качества плодов и скорости производства. Высокая эффективность поливов и полная доступность элементов в матах из каменной ваты снизят риски физиологических нарушений, влияющих на качество плодов, в неоптимальных внешних условиях, в пасмурную или переменчивую погоду.